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Käse

Käse ist ein fester Nahrung aus Sauermilch von Kühen, Ziegen, Schafe, Büffel, Kamel oder anderen Wiederkäuersäugetiere gemacht. Milch gerinnt induziert durch eine Kombination von Lab (oder einem Vertreter) und Versauerung. Die Bakterien sind zur Ansäuerung Milch verantwortlich, bei der Definition der Textur und Geschmack der meisten Käsesorten s...

Käse ist ein fester Nahrung aus Sauermilch von Kühen, Ziegen, Schafe, Büffel, Kamel oder anderen Wiederkäuersäugetiere gemacht. Milch gerinnt induziert durch eine Kombination von Lab (oder einem Vertreter) und Versauerung. Die Bakterien sind zur Ansäuerung Milch verantwortlich, bei der Definition der Textur und Geschmack der meisten Käsesorten spielen auch eine wichtige Rolle. Einige enthalten auch Formen, sowohl die äußere Oberfläche und im Inneren.

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