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Acorn Iberische Loin
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Lomo Ibérico de Bellota, der renommierten Marke von Señorio de Montanera, eine Freude für den Gaumen.
Ca. 1,2 Kg Gewicht.
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Machen Sie zu Rücken sauber vom reinen iberischen Schweine und Eichel. Mariniert mit Paprika, Knoblauch, Salz und Zusatzstoffe. Es ist Zeit, um 3 oder 4 Tage lang Mazerat und es füllt und in roten Seil gebunden ist. Zu diesem Zeitpunkt ist es mit einer unauslöschlichen Siegel gekennzeichnet. Einzeln nummerierte betrifft, die Details, die vollständige Verfolgbarkeit der Wirbelsäule zu gewährleisten. Die Kur in unsere Trockner und Weingüter Periode dauert mindestens 120 Tage. Als master-Schieber werden sind optimal gereinigt, beschriftet und verpackt einzeln vakuumverpackt, all seinen Duft und Geschmack zu erhalten.
Unsere Caña de Lomo, die wir benutzt haben kleine Mengen von Dressing, stellt externe Fett aber ja keine hohe Infiltration des Fleisches, die außergewöhnliche bietet eine Saftigkeit und Geschmack. Das Gewicht des Rückens schwankt zwischen 950gr und 1, 25kg.
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