Schinken eichel Guijuelo View larger

Schinken eichel Guijuelo

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Eichel Iberischen Schinken aus der beste Iberische Schweine mit Eicheln gefüttert und aufgewachsen in Ledrada, Salamanca.

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  • 6,5 to 7 Kg
  • 7 to 7,5 Kg
  • 7,5 to 8 Kg

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Region Izarra - Salamanca (Spanien)

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Beschreibung der Iberischen Schinken D.O. Guijuelo

Guijuelo Schinken ist ein Iberischer Schinken Heilung Guijuelo, Gemeinde in der Provinz Salamanca. Diese Ursprungsbezeichnung "Guijuelo" wurde im Jahr 1986 und deckt 60 % der spanischen Gesamtproduktion von Jamón Ibérico.

Der Schinken und Schultern der Stückelung haben Verarbeitungsstandards, mit Besonderheiten wie das Fleisch des Tieres und den Heilungsprozess in speziellen Kellern, die kalte und trockene Winde von den Bergen von Gredos und Béjar erhalten. Trocknung von Schinken ist in der Regel im Jahr, während die Schulter mehr als einem halben Jahr benötigen.

Diese Schinken Guijuelo Iberische Schultern kommen ausschließlich aus der iberischen Rasse kontrolliert und ermöglicht Kreuzungen Duroc Schweine, obwohl mindestens 75 % der iberischen Reinheit zu erhalten.

Der Schinken und Schultern mit D.O. Guijuelo haben Kennzeichnung mit eine eindeutige Nummerierung tritt in das unverletzliche Siegel, sowie ein Modell mit einer Farbe, die abhängig von der Qualität der Schinken variieren.

Nur eine begrenzte Anzahl von Teilen pro Jahr werden mit der Herkunftsbezeichnung Guijuelo, zertifiziert, die sie erfüllen eine Reihe von Kriterien zertifiziert werden.

Merkmale der Jamón Ibérico de Bellota D.O. Guijuelo

Region: Guijuelo (Salamanca)

Marke: Guijuelo

Rasse: Reine Iberico de bellota

Teil des Schweins: hintere Bein

Die dehesa

Zucht ist in verschiedenen Weiden von Zamora, Salamanca, Toledo usw., während der Bereich des Opfers gemacht und geheilt entspricht der Gemeinden im Südwesten der Provinz Salamanca (befindet sich ca. 1000 Meter über dem Meeresspiegel). Heilung wird durchgeführt, um die Luft und trockenen Kontinentalklima mit Konstanten Winden aus der Sierra de Gredos und Béjar eignet sich für diesen Prozess.

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Eichel Iberischen Schinken aus der beste Iberische Schweine mit Eicheln gefüttert und aufgewachsen in Ledrada, Salamanca.

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