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Foie, foie gras y paté

El foie gras, llamado a menudo «foie» en España, es un producto alimenticio hecho del hígado de un pato o ganso.

Productos elaborados de foie gras, según su cocción :

  • Foie Gras Fresco: Es el hígado crudo, presentado normalmente en pieza entera.
  • Foie Gras en conserva: Se ha colocado en un recipiente hermético y sometido a un tratamiento térmico d...

El foie gras, llamado a menudo «foie» en España, es un producto alimenticio hecho del hígado de un pato o ganso.

Productos elaborados de foie gras, según su cocción :

  • Foie Gras Fresco: Es el hígado crudo, presentado normalmente en pieza entera.
  • Foie Gras en conserva: Se ha colocado en un recipiente hermético y sometido a un tratamiento térmico de 105 a 108 °C. Su conservación llega hasta los 4 años, mejorando su sabor con el tiempo (como los buenos vinos), y su mejor momento será justo antes de caducar.

Diferencias entre los productos con el 100 % de foie gras:

  • Foie Gras entero: un hígado entero o un trozo de hígado.
  • Bloc de Foie Gras: emulsión de foie gras exclusivamente.
  • Bloc de Foie Gras con trozos: emulsión con trozos de hígado en la masa.
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Foie, foie gras y paté Hay 7 productos.

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