Queso Pecorino trufado (120g aprox.) Ver más grande

Queso 'Pecorino' trufado 120g aprox.

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El queso pecorino trufado es un queso maduro elaborado con leche de oveja pasteurizada. Tiene un 36% de materia grasa y posee una textura granulosa.

Garcias a su potente sabor e intensidad arómatica a trufa, este queso le quitará protagonismo a la mayoría de acompañamientos.

Sus mejores aliados son la fruta y los frutos secos.

Porción de 120 gramos aproximadamente.

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Ficha técnica

Región Sanluri - Cerdeña (Italia)

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Pecorino Trufado

El Pecorino Trufado o al Tartufo es un queso italiano elaborado con un 100% de leche pasteurizada de oveja y que en todo su proceso de curación se sumerge en una gran cantidad de virutas de trufa negra, que le aportan ese sabor picante característico. Su materia grasa es del 36%.

Este queso de apariencia amarillenta, tiene una textura granulosa, que se desmigaja al ser cortado. En cuanto a su sabor, este es incisivo, salado y picante, principalmente causado por su proceso de elaboración, en el que no solo se rodea al queso en virutas de trufa negra, si no que posteriormente al proceso de maduración, que puede oscilar entre 8 y 12 meses, se le agrega una pasta creada a partir de dichas virutas de trufa negra.

Tanto el aroma como el sabor del queso Percorino Trufado son muy fuertes, así que es difícil encontrarle acompañantes a los que no reste protagonismo. Por este motivo, sus mejores aliados son la fruta y los frutos secos, y más concretamente con peras y nueces.

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Queso 'Pecorino' trufado 120g aprox.

Queso 'Pecorino' trufado 120g aprox.

El queso pecorino trufado es un queso maduro elaborado con leche de oveja pasteurizada. Tiene un 36% de materia grasa y posee una textura granulosa.

Garcias a su potente sabor e intensidad arómatica a trufa, este queso le quitará protagonismo a la mayoría de acompañamientos.

Sus mejores aliados son la fruta y los frutos secos.

Porción de 120 gramos aproximadamente.

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