Longe de Acorn ibérique
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Ibérique longe de gland, marque señorio de montanera, un petit régal.
Env. 0,5 Kg de poids.
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Faite avec le barrage de palette - aussi appelé barrage implique ou longe - de porcs ibériques pures et Acorn. Mariné au sel, paprika, ail et additifs. Laisser mariner pendant 3 ou 4 jours et elle se remplit. La cure à notre période de sèche-linge et caves dure au moins 90 jours. Le poussoir maître considérés comme étant à son optimum nettoyé protection flore rouille extérieure, est étiqueté et emballé sous vide.
Notre coupe bifteck présente une couleur rouge foncé avec aspect de marbrures qui le rend particulièrement juteux car le persillé dans le muscle. Le poids de la longe varie entre 325 et 425 gr.
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