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Specialità gastronomiche è considerato il tipo di negozio che offre cibo esclusivo per le sue caratteristiche, relativa rarità, suo esotismo o di alta qualità.
La gamma di prodotti da conserve fino a foie gras o caviale.
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Il caviale è capriolo dallo storione pesce destinato al consumo umano. Questa specie, originaria di fiumi e laghi dell'Europa orientale e Asia centrale, ha diverse varietà di venti-cinque, dove tre di loro possono essere catturati nel Mar Caspio.
Caviale è un prodotto della massima rarità e riflette la disponibilità limitata di storione.
Foie gras è un prodotto alimentare realizzato da fegato di anatra o oca.
Foie gras, secondo cuoco loro prodotti:
Differenze tra prodotti con 100% di foie gras: